null
Pocos alimentos llaman tanto a la imaginación de los sentidos como el caviar. Mucho se ha hablado sobre este delicado y exquisito manjar, pero son pocos los que lo conocen bien. De nuevo Vin du Diable, de la mano de Caviar SOS, pone a tu disposición una selecta muestra de las mejores huevas de esturión.

Encontramos cuatro variedades de caviar: Beluga, Osetra, Sevruga y Sterlyad, cada uno con sabores, colores, tamaños y texturas diferentes. Irán, Azerbayan, Rusia o el Mar Caspio son los principales puntos de procedencia.

No confundir el caviar de cultivo con el sucedáneo, incomparables en todos los aspectos. Cuando lo pruebes, descubrirás por qué al verdadero caviar se le conoce como “la misma esencia del mar”.

Pocos alimentos llaman tanto a la imaginación de los sentidos como el caviar. Mucho se ha hablado sobre este delicado y exquisito manjar, pero son pocos los que lo conocen bien. De nuevo Vin du Diable, de la mano de Caviar SOS, pone a tu disposición una selecta muestra de las mejores huevas de esturión. Encontramos cuatro variedades de caviar: Beluga, Osetra, Sevruga
y Sterlyad, cada uno con sabores, colores, tamaños y texturas diferentes. Irán, Azerbayan, Rusia o el Mar Caspio son los principales puntos de procedencia. No confundir el caviar de cultivo con el sucedáneo, incomparables en todos los aspectos. Cuando lo pruebes, descubrirás por qué al verdadero caviar se le conoce como “la misma esencia del mar”.

BELUGA 000

El caviar de beluga, procedente de Rusia e Irán, países bañados por las aguas del Mar Caspio, se caracteriza por el carácter inconfundible de sus enormes y suaves granos. Las huevas del esturión beluga son las más grandes y más caras. No en vano, el peso de este pez puede alcanzar la tonelada (lo normal es de 40 a 300 kg) y el caviar que se obtiene corresponde a un 15% de su peso. El color varía dentro de las tonalidades de gris y su suave sabor es más apreciado cuanto más claro es su color. La calidad de esta hueva, cuyo tamaño oscila entre los 2,5 y 3,5 mm, está considerada la mejor del mundo.

BELUGA 000

El caviar de beluga, procedente de Rusia e Irán, países bañados por las aguas del Mar Caspio, se caracteriza por el carácter inconfundible de sus enormes y suaves granos. Las huevas del esturión beluga son las más grandes y más caras. No en vano, el peso de este pez puede alcanzar la tonelada (lo normal es de 40 a 300 kg) y el caviar que se obtiene corresponde a un 15% de su peso. El color varía dentro de las tonalidades de gris y su suave sabor es más apreciado cuanto más claro es su color. La calidad de esta hueva, cuyo tamaño oscila entre los 2,5 y 3,5 mm, está considerada la mejor del mundo.

BELUGA IMPERIAL

Caviar de grano grande, entre 2 y 2,5mm, con un sabor delicado, profundo y prolongado, parecido al de la nuez. El color de la hueva es dorado intenso, y el grado de apreciación es mayor cuanto más claro sea su color. Se diferencia del Beluga 000 solo en el tamaño, ya que sus huevas son un poco más pequeñas.

BELUGA IMPERIAL

Caviar de grano grande, entre 2 y 2,5mm, con un sabor delicado, profundo y prolongado, parecido al de la nuez. El color de la hueva es dorado intenso, y el grado de apreciación es mayor cuanto más claro sea su color. Se diferencia del Beluga 000 solo en el tamaño, ya que sus huevas son un poco más pequeñas.

ASETRA (OSCIETRA) IMPERIAL

El caviar de los príncipes de la antigüedad para los gourmets de este tiempo… Las huevas del Oscietra Imperial abarca desde las tonalidades de ámbar dorado a más oscuro. Increíblemente sensual y con una textura única que rueda fuera de la lengua en una explosión de notas de frutos secos y mariscos. Es el caviar más raro que se puede encontrar en el mercado, una mutación del Oscietra cuyas características son semejantes en tamaño y peso. Su forma esférica alcanza un diámetro de 2,5 a 3 mm, y su sabor suave recuerda al de la nuez. Una gran poción de placer y extravagancia.

ASETRA (OSCIETRA) IMPERIAL

El caviar de los príncipes de la antigüedad para los gourmets de este tiempo… Las huevas del Oscietra Imperial abarca desde las tonalidades de ámbar dorado a más oscuro. Increíblemente sensual y con una textura única que rueda fuera de la lengua en una explosión de notas de frutos secos y mariscos. Es el caviar más raro que se puede encontrar en el mercado, una mutación del Oscietra cuyas características son semejantes en tamaño y peso. Su forma esférica alcanza un diámetro de 2,5 a 3 mm, y su sabor suave recuerda al de la nuez. Una gran poción de placer y extravagancia.

ASETRA (OSCIETRA)

El Oscietra es el mítico caviar de oro ámbar oscuro, el preferido de las mesas de los príncipes de Irán, aclamado actualmente por los mejores expertos. Procede de una variedad del esturión cuya dimensión media ronda los dos metros de longitud y su peso alcanza los 80 kg. Un pez de hocico grande que se alimenta de algas, pequeños peces y crustáceos. Las huevas tienen un diámetro próximo a los 2 mm y son de color avellana con reflejos dorados. La variedad del caviar de Oscietra supone un 30% de la producción mundial de caviar, y se dice que era el preferido del Sha de Persia.

ASETRA (OSCIETRA)

El Oscietra es el mítico caviar de oro ámbar oscuro, el preferido de las mesas de los príncipes de Irán, aclamado actualmente por los mejores expertos. Procede de una variedad del esturión cuya dimensión media ronda los dos metros de longitud y su peso alcanza los 80 kg. Un pez de hocico grande que se alimenta de algas, pequeños peces y crustáceos. Las huevas tienen un diámetro próximo a los 2 mm y son de color avellana con reflejos dorados. La variedad del caviar de Oscietra supone un 30% de la producción mundial de caviar, y se dice que era el preferido del Sha de Persia.

SEVRUGA

Un caviar sutil y elegante que se derrite en boca. Se obtiene del Esturion Ascipenser Estellatus, un pez delgado y “nariz” puntiaguda que puede alcanzar el 1,5 m de largo y los 60 kg de peso. El grano de sus huevas es de tamaño medio y existen en todos los tonos de gris, del más claro al más oscuro. Apreciado por su equilibrio de sabor e inconfundible aroma con toques orientales.

SEVRUGA

Un caviar sutil y elegante que se derrite en boca. Se obtiene del Esturion Ascipenser Estellatus, un pez delgado y “nariz” puntiaguda que puede alcanzar el 1,5 m de largo y los 60 kg de peso. El grano de sus huevas es de tamaño medio y existen en todos los tonos de gris, del más claro al más oscuro. Apreciado por su equilibrio de sabor e inconfundible aroma con toques orientales.